居酒屋の味を家で再現!豚白モツの酢モツのレシピ – めしレピ | めしレシピ.com

居酒屋の味を家で再現!豚白モツの酢モツのレシピ

豚白モツで作る酢モツ。作り置き保存できるので、多めに作っておくと便利な1品です。

あらゆるシーンで活躍する万能選手のような一品。

おかずにも、おつまみにもなります。

調理時間:20分以下

料理のポイント

  • 豚白モツはザルに入れ流水でよく洗い綺麗にしておきます。
  • 豚白モツを10分茹でるので、噴きこぼれに気をつけましょう。

食材

  • 豚白モツ
  • 300グラム
万能ねぎ
  • 万能ねぎ
  • お好みの量

調味料

酒
  • カップ1/2
水
  • 鍋にたっぷり
ポン酢
  • ポン酢
  • お好みの量

作り方

モツを洗う

1 モツを洗う

モツを流水でよく洗っておきます。ここで出来るだけ臭みを除きます。

モツを茹でる

2 モツを茹でる

鍋にたっぷりの水とお酒カップ1/2、沸騰したらモツを入れ、10分茹でます。※噴きこぼれ注意です。

モツを切る

3 モツを切る

茹でたモツを冷水で軽く洗い、食べやすく(包丁orキッチンバサミ)でカットします。細かく切るとポン酢との絡みがよく美味しくなります。

モツを容器へ移す

4 モツを容器へ移す

モツを食べる分だけお皿へ盛って、余ったモツは作り置き容器へ移しラップをして冷蔵庫へ。

豚白持つの酢モツの完成

完成

お好みの量のねぎ、ポン酢、七味をかけて豚白持つの酢モツの完成です。