豚白モツで作る酢モツ。作り置き保存できるので、多めに作っておくと便利な1品です。
あらゆるシーンで活躍する万能選手のような一品。
おかずにも、おつまみにもなります。
調理時間:20分以下
調理のポイント
豚白モツはザルに入れ流水でよく洗い綺麗にしておきます。
豚白モツを10分茹でるので、噴きこぼれに気をつけましょう。
![](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/butasiro-motu.jpg)
- 豚白モツ
- 300グラム
![](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/bannonegi.jpg)
- 万能ねぎ
- お好みの量
![酒](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/sake.jpg)
- 酒
- カップ1/2
![水](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/mizu.jpg)
- 水
- 鍋にたっぷり
![ポン酢](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/ponzu.jpg)
- ポン酢
- お好みの量
モツを洗う
モツを流水でよく洗っておきます。ここである程度の臭みを除きます。
![](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/butasirosumotu-01.jpg)
モツを茹でる
鍋にたっぷりの水とお酒カップ1/2、沸騰したらモツを入れ、10分茹でます。
※噴きこぼれ注意です。
![](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/butasirosumotu-02.jpg)
モツを切る
茹でたモツを冷水で軽く洗い、食べやすく(包丁orキッチンバサミ)でカットします。細かく切るとポン酢との絡みがよく美味しくなります。
![](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/butasirosumotu-03.jpg)
モツを容器へ移す
モツを食べる分だけお皿へ盛って、余ったモツは作り置き容器へ移しラップをして冷蔵庫へ。
![](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/butasirosumotu-04.jpg)
完成
お好みの量のねぎ、ポン酢、七味をかけて豚白持つの酢モツの完成です。
![](https://mesirep.com/wp/wp-content/uploads/2019/01/butasirosumotu-05.jpg)